الرائدة لكرة السلة

الكيكة من غير بيض أصبحت خيارًا شائعًا للعديد من الأشخاص، سواءً بسبب الحساسية من البيض، اتباع نظام غذائي نباتي، أو ببساطة عدم توفر البيض في المنزل. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي تجعل الكيكة لذيذة وناعمة تمامًا مثل الكيكة التقليدية. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وفعالة لتحضير كيكة رائعة بدون استخدام البيض. طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

المكونات اللازمة لعمل الكيكة من غير بيض

• 2 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستعمالات أو دقيق القمح الكامل)
• 1 كوب سكر (أبيض أو بني حسب الرغبة)
• 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب البقر أو الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو الصويا)
• ½ كوب زيت نباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون الخفيف)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• رشة ملح

خطوات تحضير الكيكة بدون بيض

1. تسخين الفرن: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وادهني قالب الكيك بقليل من الزيت أو استخدمي ورق الزبدة لمنع التصاق الكيكة.

   

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح حتى تتجانس المكونات تمامًا.

   

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

3. إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخلطي الحليب، الزيت، الفانيليا، والخل (أو عصير الليمون). يساعد الخل أو الليمون على تفاعل البيكنج صودا مما يجعل الكيكة أكثر انتفاخًا.

   

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

4. دمج الخليط: أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التحريك باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة دون فرط في الخلط.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

5. صب الخليط في القالب: اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا وقومي بتسويته باستخدام ملعقة أو سكين.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

6. خبز الكيكة: أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم اختبار نضج الكيكة بإدخال عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

7. التقديم: اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب، ثم قدميها مع الشاي أو القهوة، أو زينيها بالشوكولاتة أو الكريمة حسب الرغبة.

   طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسيةوالنباتيين

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• لا تفرطي في الخلط: الخلط الزائد قد يجعل الكيكة كثيفة، لذا اكتفي بالخلط حتى تختفي كتل الدقيق فقط.
• استخدام بدائل البيض: يمكنكِ استخدام مهروس الموز (½ موزة لكل بيضة) أو خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق ماء لكل بيضة لتحسين القوام.
• إضافة نكهات إضافية: يمكنكِ إضافة القرفة، جوزة الطيب، أو رقائق الشوكولاتة لإضفاء نكهة مميزة على الكيكة.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير كيكة لذيذة وناجحة بدون بيض، مما يجعلها مناسبة للجميع بغض النظر عن نظامهم الغذائي. جربيها وشاركينا رأيكِ في التعليقات!