هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتلاتريدأولاتستطيعاستخدامالبيضفيتحضيرها؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
لماذايُستخدمالبيضفيالكيكة؟
قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:حيثيعملكموصلبينالمكوناتالجافةوالسائلة.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:بفضلالبروتيناتالتيتساعدفيتكوينفقاعاتهوائيةأثناءالخفق.
-إضافةالرطوبةوالنكهة:ممايجعلالكيكةأكثرليونةولذيذة.
أفضلبدائلالبيضفيالكيكة
1.الزباديأواللبنالرائب
يمكناستبدالكلبيضةبملعقتينكبيرتينمنالزباديأواللبنالرائب.هذهالمكوناتتضيفرطوبةوقوامًاناعمًاللكيكة.
2.الموزالمهروس
نصفموزةمهروسةتعادلبيضةواحدة.الموزيضيفحلاوةطبيعيةورطوبة،لكنهقديغيرنكهةالكيكةقليلًا.
3.بذورالكتانأوالشيا
اخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماءواتركهالتتخثرلمدة5دقائق.هذاالخليطيعطيقوامًالزجًامشابهًاللبيض.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟4.خلالتفاحمعصوداالخبز
ملعقةصغيرةمنخلالتفاحمعنصفملعقةصوداخبزيمكنأنتحلمحلبيضةواحدة،خاصةفيالكيكاتالتيتحتاجإلىانتفاخ.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.النشا(مثلنشاالذرةأوالبطاطس)
ملعقتانكبيرتانمنالنشامعملعقتينمنالماءيمكنأنتعوضاعنبيضةفيبعضالوصفات.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- اختيارالبديلالمناسب:كلبديللهخصائصمختلفة،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدها.
- عدمالإفراطفيالخفق:لأنبعضالبدائللاتعطينفسالقوةالهيكليةمثلالبيض.
- إضافةالقليلمنالسائلالإضافي:بعضالبدائلتجعلالعجينأكثركثافة،لذاقدتحتاجإلىزيادةكميةالسوائلقليلًا.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامالبدائلالمذكورةأعلاه.كلماتحتاجههواختيارالمكونالمناسبوضبطالنسبللحصولعلىأفضلنتيجة.جربهذهالبدائلواستمتعبكيكةصحيةولذيذةتناسبجميعالأذواقوالاحتياجاتالغذائية!
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنقديواجهالبعضمشكلةفيتحضيرهابسببعدمتوفرالبيضأوبسببالحساسيةمنه.لحسنالحظ،هناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةبدونبيض.فيهذاالمقال،سنستعرضبعضالخياراتالرائعةالتييمكنأنتحلمحلالبيضفيوصفاتالكيك.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟بدائلالبيضفيالكيك
1.الموزالمهروس
الموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعملعلىتماسكالعجينويضيفحلاوةطبيعيةللكيكة.كلماتحتاجينههونصفموزةمهروسةبدلاًمنكلبيضةفيالوصفة.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟2.خلالتفاحمعصوداالخبز
مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطينتائجرائعةفيالخَبز.أضيفيملعقةصغيرةمنخلالتفاحمعنصفملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة،وسوفتحصلينعلىكيكةخفيفةوهشة.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟3.بذورالكتانالمطحونة
يمكناستخدامبذورالكتانالمطحونةمعالماءكبديلللبيض.اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانالمطحونةمع3ملاعقكبيرةمنالماءواتركيالخليطليتجمدقليلاًقبلإضافتهإلىالعجين.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟4.الزباديأواللبنالرائب
الزباديواللبنالرائبيعطيانرطوبةوقوامًاجيدًاللكيكة.استبدليكلبيضةبربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبللحصولعلىنتيجةممتازة.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.نشاالذرة
نشاالذرةخياررائعلربطالمكونات.اخلطيملعقتينكبيرتينمننشاالذرةمعملعقتينكبيرتينمنالماءلكلبيضةلتحصليعلىقواممثالي.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض
- تأكديمنخلطالمكوناتجيدًاللحصولعلىعجينمتجانس.
- استخدميالفرنالمسخنمسبقًالضماننضجالكيكةبالتساوي.
- اختاريالبديلالمناسبحسبنوعالكيكةالتيتريدينتحضيرها.
الخلاصة
الكيكةبدونبيضليستمستحيلة،بليمكنأنتكونلذيذةجدًاإذااستخدمتِالبدائلالمناسبة.جربيهذهالخياراتوستحصلينعلىكيكةشهيةتناسبالجميع،حتىأولئكالذينلايتناولونالبيض!
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكفيالتعليقات!🍰✨
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟